IL CIBO E IL VINO

Risvegliate i vostri sensi attraverso il piacere della nostra cucina

Il nostro menù degustazione vi farà conoscere i sapori della cucina regionale umbra e italiana a base di ingredienti prevalentemente biologici e provenienti da selezionati fornitori della zona. Sono disponibili su richiesta menù vegetariani e per celiaci. La cantina seguita direttamente da Stefano, sommelier professionista AIS, offre un‘ampia scelta di etichette regionali ed italiane di piccoli produttori con un ottimo rapporto qualità /prezzo. Stefano avrà inoltre il piacere di guidarvi nella scelta in base al menu del giorno. Paola, la chef, sarà felice di condividere con voi le sue ricette di famiglia.

Risvegliate i vostri sensi attraverso il piacere della nostra cucina

Il nostro menù degustazione vi farà conoscere i sapori della cucina regionale umbra e italiana a base di ingredienti prevalentemente biologici e provenienti da selezionati fornitori della zona. Sono disponibili su richiesta menù vegetariani e per celiaci. La cantina seguita direttamente da Stefano, sommelier professionista AIS, offre un‘ampia scelta di etichette regionali ed italiane di piccoli produttori con un ottimo rapporto qualità /prezzo. Stefano avrà inoltre il piacere di guidarvi nella scelta in base al menu del giorno. Paola, la chef, sarà felice di condividere con voi le sue ricette di famiglia.

LA FILOSOFIA

IL CIBO E IL VINO

La cucina ed il vino sono la grande passione di Paola e Stefano. Stefano, Sommelier professionista, vi porterà alla scoperta di produttori locali e non solo, produttori appassionati del loro lavoro e vi suggerirà i migliori abbinamenti. Le materie prime, sempre fresche e genuine, sono accuratamente selezionate da Paola la chef servendosi di piccoli produttori locali che rispettano l‘amore per il proprio territorio, dando origine ad una cucina semplice dai sapori e dai profumi inconfondibili.

LA FILOSOFIA

IL CIBO E IL VINO

La cucina ed il vino sono la grande passione di Paola e Stefano. Stefano, Sommelier professionista, vi porterà alla scoperta di produttori locali e non solo, produttori appassionati del loro lavoro e vi suggerirà i migliori abbinamenti. Le materie prime, sempre fresche e genuine, sono accuratamente selezionate da Paola la chef servendosi di piccoli produttori locali che rispettano l‘amore per il proprio territorio, dando origine ad una cucina semplice dai sapori e dai profumi inconfondibili.

IL BUONGIORNO

LA COLAZIONE

La colazione è per noi un momento importante che permette ai nostri ospiti di iniziare la giornata senza fretta e pieni di energia. Vi accoglierà un ricco buffet di torte e biscotti fatti in casa, profumati croissant salati e dolci, fragrante pane, latte fresco e yogurt, cereali, muesli e un vasto assortimento di semi. Vengono inoltre proposte uova preparate al momento, formaggi e salumi locali, salmone, frutta e verdura freschi, succhi e centrifughe salutari. Le nostre marmellate sono artigianali, prodotte esclusivamente con frutta biologica. Oltre a caffè espresso, caffè americano, cappuccino e a numerose altre bevande calde, mettiamo a disposizione dei nostri ospiti una ricca selezione di tea e tisane della prestigiosa casa Damman. La colazione viene servita dalle ore 8,30 alle ore 10 nella sala interna o sulla terrazza panoramica.

IL BUONGIORNO

LA COLAZIONE

La colazione è per noi un momento importante che permette ai nostri ospiti di iniziare la giornata senza fretta e pieni di energia. Vi accoglierà un ricco buffet di torte e biscotti fatti in casa, profumati croissant salati e dolci, fragrante pane, latte fresco e yogurt, cereali, muesli e un vasto assortimento di semi. Vengono inoltre proposte uova preparate al momento, formaggi e salumi locali, salmone, frutta e verdura freschi, succhi e centrifughe salutari. Le nostre marmellate sono artigianali, prodotte esclusivamente con frutta biologica. Oltre a caffè espresso, caffè americano, cappuccino e a numerose altre bevande calde, mettiamo a disposizione dei nostri ospiti una ricca selezione di tea e tisane della prestigiosa casa Damman. La colazione viene servita dalle ore 8,30 alle ore 10 nella sala interna o sulla terrazza panoramica.

FOOD EXPERIENCE

LA CUCINA

La nostra cucina reinterpreta la tradizione culinaria umbra, piemontese e mediterranea, utilizzando materie prime freschissime e di grande qualità acquistate giornalmente. I nostri fornitori sono piccoli produttori accuratamente selezionati durante gli anni. Da questa volontà di proporre solo prodotti freschi deriva la nostra decisione di offrire un menù di 4 portate che varia ogni giorno e viene scelto in base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato. La cena viene servita tutti i giorni, per tutti gli ospiti, alle 20 ed è preceduta da un aperitivo con specialità locali. Un piacevole momento di incontro per scambiare esperienze e fare nuove amicizie. Durante la bella stagione per chi vuole approfittare del relax in piscina proponiamo alle 13 un pranzo a buffet con insalate, formaggi e salumi del territorio. Sia la cena che il pranzo sono su prenotazione. Su richiesta, siamo lieti di preparare pasti vegetariani, vegani, senza glutine, per chi ha intolleranze o allergie.

FOOD EXPERIENCE

LA CUCINA

La nostra cucina reinterpreta la tradizione culinaria umbra, piemontese e mediterranea, utilizzando materie prime freschissime e di grande qualità acquistate giornalmente. I nostri fornitori sono piccoli produttori accuratamente selezionati durante gli anni. Da questa volontà di proporre solo prodotti freschi deriva la nostra decisione di offrire un menù di 4 portate che varia ogni giorno e viene scelto in base alla stagionalità e alla disponibilità del mercato. La cena viene servita tutti i giorni, per tutti gli ospiti, alle 20 ed è preceduta da un aperitivo con specialità locali. Un piacevole momento di incontro per scambiare esperienze e fare nuove amicizie. Durante la bella stagione per chi vuole approfittare del relax in piscina proponiamo alle 13 un pranzo a buffet con insalate, formaggi e salumi del territorio. Sia la cena che il pranzo sono su prenotazione. Su richiesta, siamo lieti di preparare pasti vegetariani, vegani, senza glutine, per chi ha intolleranze o allergie.

PICCOLE ATTENZIONI

LA MERENDA DEL POMERIGGIO

Ci piace coccolare i nostri ospiti. Per questo motivo abbiamo deciso di mettere a disposizione dei nostri ospiti durante la giornata frutta e acqua ,soft drink. Nel pomeriggio gli ospiti avranno a disposizione un assortimento di dolci, tisane e bevande calde. Tutti i pomeriggi dalle 15 alle 18 sulla terrazza o nella sala interna

PICCOLE ATTENZIONI

LA MERENDA DEL POMERIGGIO

Ci piace coccolare i nostri ospiti. Per questo motivo abbiamo deciso di mettere a disposizione dei nostri ospiti durante la giornata frutta e acqua ,soft drink. Nel pomeriggio gli ospiti avranno a disposizione un assortimento di dolci, tisane e bevande calde. Tutti i pomeriggi dalle 15 alle 18 sulla terrazza o nella sala interna

WINE TASTING

LA CANTINA

La Palazzetta del Vescovo propone ai suoi ospiti di una vasta scelta di vini da abbinare ai piatti del ristorante. Le etichette presenti sono circa 130 e coprono le più importanti aree vitivinicole Italiane. Ovviamente lo spazio più importante è dedicato ai produttori umbri e ai più conosciuti vini e vitigni della regione come Montefalco Sagrantino, Orvieto Classico, Grechetto, Trebbiano Spoletino. Le cantine presenti sulla carta dei vini sono state tutte selezionate da Stefano; si tratta spesso di realtà di piccola dimensione e di alto livello qualitativo che sarebbe altrimenti difficile scoprire. I vini attendono di essere degustati nell’ampia cantina sotterranea che garantisce le migliori condizioni di conservazione

WINE TASTING

LA CANTINA

La Palazzetta del Vescovo propone ai suoi ospiti di una vasta scelta di vini da abbinare ai piatti del ristorante. Le etichette presenti sono circa 130 e coprono le più importanti aree vitivinicole Italiane. Ovviamente lo spazio più importante è dedicato ai produttori umbri e ai più conosciuti vini e vitigni della regione come Montefalco Sagrantino, Orvieto Classico, Grechetto, Trebbiano Spoletino. Le cantine presenti sulla carta dei vini sono state tutte selezionate da Stefano; si tratta spesso di realtà di piccola dimensione e di alto livello qualitativo che sarebbe altrimenti difficile scoprire. I vini attendono di essere degustati nell’ampia cantina sotterranea che garantisce le migliori condizioni di conservazione

I CIBI DI STAGIONE

L'ORTO

Il nostro orto,è nato dalla passione di Paola e Stefano per i cibi biologici e di stagione. La semina avviene nel rispetto dei tempi della natura e l’orto concimato esclusivamente con fertilizzanti organici. In stagione pomodori, melanzane, fagiolini, zucchine, insalate e tante altre verdure coltivate con amore e cura dal nostro giardiniere arricchiscono, ogni giorno, la nostra tavola e vengono utilizzate come ingredienti nella nostra cucina assicurando ai nostri piatti freschezza e qualità.

I CIBI DI STAGIONE

L'ORTO

Il nostro orto,è nato dalla passione di Paola e Stefano per i cibi biologici e di stagione. La semina avviene nel rispetto dei tempi della natura e l’orto concimato esclusivamente con fertilizzanti organici. In stagione pomodori, melanzane, fagiolini, zucchine, insalate e tante altre verdure coltivate con amore e cura dal nostro giardiniere arricchiscono, ogni giorno, la nostra tavola e vengono utilizzate come ingredienti nella nostra cucina assicurando ai nostri piatti freschezza e qualità.

UN DOLCE RISTORO

IL BAR

Alla Palazzetta del Vescovo ci piace mantenere l’atmosfera informale di una casa e per questo non abbiamo creato un vero bar ma saremo lieti di servire i cocktail e i vini presenti nella nostra lista in un’atmosfera di relax sulla terrazza panoramica o a bordo piscina. Per il dopo cena, immancabili la grappa, il limoncello o l’amaro.

UN DOLCE RISTORO

IL BAR

Alla Palazzetta del Vescovo ci piace mantenere l’atmosfera informale di una casa e per questo non abbiamo creato un vero bar ma saremo lieti di servire i cocktail e i vini presenti nella nostra lista in un’atmosfera di relax sulla terrazza panoramica o a bordo piscina. Per il dopo cena, immancabili la grappa, il limoncello o l’amaro.